Якщо яйця опускаємо в киплячу воду – варимо тільки 1 хвилину, вимикаємо вогонь і витримуємо 7 хвилин. Круто яйця зварити простіше, але й тут є свої правила. Щоб зварити правильно, яйця кладемо в холодну воду і через 1 хвилину після закипання, зменшивши вогонь, варимо 7-8 хвилин.Apr 27, 2022
Вода не повинна сильно кипіти, щоб білок не став гумовим. Для більшої точності можна класти яйця вже в киплячу воду: тоді яйце круто буде зварене за 10 хвилин, у мішечок – за 6-8 хвилин, некруто – за 5 хвилин.
Яйця мають варитися в цій киплячій воді рівно одну хвилину. Далі каструля знімається з вогню, і накривається кришкою. Якщо потрібно отримати яйця з не застиглим білком, їх треба тримати у воді шість хвилин. Для того, щоб білок затвердів, яйця тримають сім хвилин.
Опускайте яйця не в холодну, а в киплячу воду або готуйте їх на пару. Через 30 секунд зменшіть вогонь до мінімуму і варіть яйця протягом 10-11 хвилин. Готові яйця помістіть у крижану воду мінімум на 15 хвилин. Повністю остиглі яйця чистіть під холодною проточною водою.