Один із популярних способів отримання корисностей ферментованого напою – наполягання чайного гриба. Цей симбіоз взаємодії дріжджів та бактерій відновлює організм, захищаючи його від шкідливих мікроорганізмів, покращує травлення та забезпечує запас енергії.
Наполягання чайного гриба починається з правильного приготування напою. Необхідно підібрати високоякісний зелений або чорний чай, що не містить добавок та штучних ароматизаторів. Також важливо використовувати окріп з невеликим вмістом хлору, щоб не завдати шкоди чайним грибом.
Для створення оптимальних умов для чайного гриба необхідна температура в діапазоні 20-25 градусів Цельсія, тому приміщення, в якому буде резервуар для наполягання, має бути не холодним і не дуже теплим. Важливо пам'ятати, що перед початком наполягання чайний гриб потрібно активувати, оживити, промиваючи його і виливаючи першу рідину.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Отримайте чи приготуйте чайний гриб |
| 2 | Очистіть та промийте чайний гриб під проточною водою |
| 3 | Поставте чайний гриб у скляну ємність |
| 4 | Додайте солодощі (цукор, мед) та чай |
| 5 | Залийте все кип'яченою водою |
| 6 | Покрийте ємність із чайним грибом марлею або шматком тканини |
| 7 | Встановіть чайний гриб на тепле місце |
| 8 | Дайте чайному грибу наполягати від 3 днів до 1 тижня |
| 9 | Після наполягання зливайте готовий квас чи чай |
| 10 | Знову додайте солодощі та чай у чайний гриб і повторіть процес з кроку 5 |
Скільки заварки та цукру потрібно для чайного гриба?
Це класичний і найпростіший спосіб приготування напою:
- 5-6 ложок чорного чи зеленого чаю заливають 0,5 л кип'яченої води. …
- Після цього у ньому розчиняється 30-60 г цукру. …
- Коли заварка охолоне, її переливають у банку та накривають чистою марлею. …
- Банку поміщають у затінене місце на 35-40 днів.
Де має наполягати чайний гриб?
Поставте ємність у темне та тепле місце (оптимальна температура близько 25-30°C). Залишіть чайний гриб настоюватись протягом 7-10 днів. Під час цього періоду відбувається бродіння, коли гриб споживає цукор і виділяє корисні речовини.
Як правильно залити чайний гриб у домашніх умовах?
Спосіб приготування:
- Приготуйте чорний, зелений чи трав'яний чай. …
- Процідіть настій, остудіть його до кімнатної температури та перелийте в банку.
- Туди ж помістіть гриб, накрийте марлею та поставте в тепле темне місце. …
- За 5–10 днів смачний напій готовий.
Як правильно заварити чай для грибів?
Залежно від переваг можна використовувати чай чорного, зеленого чи трав'яного. Для заварювання необхідно взяти 1-2 літри кип'яченої води і додати до неї 100-150 грам. чайного гриба. Напій слід наполягати у теплому місці за кімнатної температури протягом 7-14 днів. Фільтрування та розливання.