Головна небезпека яблучного оцту для організму – у високій концентрації кислоти. Тому навіть здорова людина не може без ризику пити його нерозбавленим, потрібно розчиняти у воді. Але і в такому вигляді він протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки, а також дітям молодше трьох років.
Яблучний оцет покращує травлення, нормалізує роботу кишківника і прискорює метаболізм. Якщо розбавити його у воді і вживати до їди, оцет допоможе запобігти печії і вирівняти pH-рівень в організмі – особливо це важливо для тих, хто зловживає кавою або їсть багато солодкого.
Яблучний оцет підвищує еластичність стінок судин і допомагає знизити кількість шкідливого холестерину в крові. При цьому важливо згадати, що деяким людям слід вживати оцет з обережністю, незважаючи на широкий спектр корисних властивостей.