Опір засвоюваності зменшується при термічній обробці. Однак коли ми остуджуємо картоплю, її структура кристалізується, і глікемічний індекс знижується. Картопля заважає схуднення тільки в тому випадку, якщо ви неправильно враховуєте її калорійність. Крім того, важливу роль відіграє спосіб приготування.21 Sept 2020
Картопля часто вважають шкідливою через її глікемічний індекс (ГІ). Споживання продуктів з високим ГІ викликає різкий стрибок цукру в крові, після чого слідує викид великої кількості інсуліну, який стрімко очищає «зайвий» цукор.
Під час картопляної дієти можна, можливо втратити як зайві кілограми, а й зміцнити нервову систему, нормалізувати роботу серця, підвищити імунітет і поповнити запаси організму поживними речовинами. Картопляна дієта для схуднення вважається низькокалорійною – лише 1200 калорій на добу.
Висновок: Макарони виграють за вмістом вітаміну Е, але вони, на відміну картоплі, зовсім не містять вітамін С. Якщо оцінити, скільки корисних речовин ми отримуємо в розрахунку на одну порцію (200 г) одного та іншого продукту, у лідери виходить картопля. У нього вища насиченість мінеральними речовинами та вітамінами.